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Teba shichimi

Le alette di pollo allo shichimi togarashi (miscela giapponese piccante di sette spezie) è un classico da izakaya. Trovare questo piatto in Giappone è facilissimo, basta andare appunto negli izakaya (li trovate qui, qui e qui), ma gustarlo a Milano lo è un po' meno (da Fukurou lo fanno buonissimo). Ma ancora più facile è prepararlo a casa.


Per realizzare questa ricetta ho eliminato la pelle per rendere il piatto più leggero e digeribile, ma seciderete di lasciarla la pietanza sarà ovviamente più gustosa.


INGREDIENTI

250 gr di alette di pollo

1 cucchiaio 1/2 di sakè

sale

shichimi togarashi

1 limone

1 spicchio di aglio schiacciato


PREPARAZIONE

- Sciacquare le alette di pollo con acqua fredda per eliminare le impurità.

- Trasferire le alette di pollo in una ciotola e aggiungere l'aglio, il sakè e una presa di sale. Coprire con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

- Trascorso il tempo, scaldare una pentola e versarvi le alette con la marinata. Cuocere su tutti i lati (ci vorranno circa 10 minuti).

- Disporre le alette sul piatto da portata: spolverare con una presa di sale e shichimi togarashi. Servire con spicchi di limone a lato.

Teba shichimi ricetta recipe Cookingwiththehamster
Teba shichimi | © Cookingwiththehamster
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Teba shichimi | © Cookingwiththehamster