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Tamago sando

Il tamago sando (たまごサンド) è un panino giapponese estremamente popolare a base di pane da sandwich senza la crosta esterna e uova con maionese.

In Giappone lo si può acquistare un po' ovunque, soprattutto nei konbini (convenient store aperti 24h).

Le uova e i sandwich sono molto popolari nel Sol Levante, tamagoyaki e katsu sando sono ben impressi anche nell'immaginario di tutti noi, del resto.


Questa preparazione piace davvero a tutti e, se lo gradite, potete arricchire il ripieno con della senape giapponese che darà una marcia in più a questo sofficissimo panino.

Se utilizzate il pane in cassetta con la crosta sui bordi, eliminatela tagliandola con un coltello solo dopo che avrete farcito il sandwich e lo avrete chiuso con entrambe le fette di pane.


La ricetta è per due sandwich (tagliati entrambi in due).


INGREDIENTI

4 fette di pane per sandwich (preferibilmente bianco)

2 uova

sale q.b

zucchero q.b.

pepe macinato fresco q.b.

3 cucchiai di mayonese Kewpie

1/2 cucchiaino di senape giapponese (facoltativa)


PREPARAZIONE

- Cuocere le uova in acqua bollente per circa 10 minuti, in modo che risultino cotte e sode. Raffreddarle in acqua ghiacciata ed eliminare il guscio.

- Porre le uova in una ciotola e schiacciare con una forchetta. Devono risultare ben spappolate. Aggiungere poi una presa di sale, un paio di pizzichi di zucchero, del pepe macinato fresco e la mayonese (se la si vuole, aggiungere la senape). Mischiare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

- Farcire le fette di pane fino ai bordi. Chiudere il panino con la fetta superiore e schiacciare delicatamente con i palmi della mano. Con un coltello ben affilato, tagliare i sandwich in due. Servire subito o conservare nella pellicola trasparente per mangiarli poi in un secondo momento.

Tamago sando | © Cookingwiththehamster
Tamago sando | © Cookingwiththehamster

Tamago sando (た ま ご サ ン ド) is an extremely popular Japanese sandwich made of sandwich bread without the outer crust and eggs with mayonnaise.

In Japan, it can be purchased almost everywhere, especially in konbini (convenient stores open 24 hours).

Eggs and sandwiches are very popular in the Rising Sun, tamagoyaki and katsu sando are well impressed in the imagination of all of us, moreover.


Everyone really likes this preparation and, if you like it, you can enrich the filling with Japanese mustard that will give an extra boost to this very soft sandwich.

If you use the crusty bread with the crust on the edges, remove it by cutting it with a knife only after you have stuffed the sandwich and closed it with both slices of bread.


The recipe is for two sandwiches (both cut in two).


INGREDIENTS

4 slices of sandwich bread (preferably white)

2 eggs

Salt to taste

sugar to taste

freshly ground pepper to taste

3 tablespoons of Kewpie mayonnaise

1/2 teaspoon Japanese mustard (optional)


PREPARATION

- Cook the eggs in boiling water for about 10 minutes, so that they are cooked and firm. Cool them in ice water and remove the shell.

- Place the eggs in a bowl and mash with a fork. They must be well pulped. Then add a pinch of salt, a couple of pinches of sugar, freshly ground pepper and mayonnaise (if you wish, add mustard). Mix thoroughly until a homogeneous mixture is obtained.

- Fill the slices of bread up to the edges. Close the sandwich with the top slice and gently press with the palms of the hand. With a well-sharpened knife, cut the sandwiches in two. Serve immediately or keep in plastic wrap to eat them later.


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