Il tamago sando (たまごサンド) è un panino giapponese estremamente popolare.
In Giappone lo si può acquistare un po' ovunque, soprattutto nei konbini.
Per questa ricetta ho utilizzato un uovo barzotto, ma è facoltativo.
INGREDIENTI
2 fette di pane in cassetta bianco per sandwich
2 uova
sale q.b
pepe macinato fresco q.b.
3 cucchiai di maionese Kewpie
1 pezzetto di burro
1 uovo barzotto (facoltativo)
PREPARAZIONE
Cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti. Raffreddarle in acqua ghiacciata e sgusciarle.
Eliminare la crosta del pane.
Mettere le uova in una ciotola e schiacciarle con una forchetta. Aggiungere sale, pepe maionese. Mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcire le fette di pane e mettere l'uovo barzotto al centro. Chiudere il panino e compattarlo avvolgendolo con della pellicola trasparente. Con un coltello ben affilato, tagliare i sandwich in due.
