• cookingwiththehamster

Sujeonggwa


Sujeonggwa | © Cookingwiththehamster

Si tratta del punch tipico coreano a base di cachi essiccati (gotgam), cannella e zenzero. La sua origine risale all'800 e nel corso degli anni sono state registrate diverse ricette. Viene servito solitamente come dessert, dato il suo gusto dolce. Spesso è possibile trovarlo in lattina nei negozi di alimentari asiatici. Quella qui proposta è la ricetta classica alla quale si possono aggiungere a piacere, prima di servire, pinoli.


INGREDIENTI

15 gr zenzero affettato sottilmente

1 bastoncino di cannella secco

50 gr zucchero bianco semolato

1 caco essiccato (prima di usarlo bisogna eliminare il picciolo)


PREPARAZIONE

- Versare in una pentola circa un litro d'acqua, aggiungere lo zenzero e la cannella e lasciare bollire con il coperchio per circa 40 minuti.

- Eliminare la cannella e lo zenzero, aggiungere lo zucchero e scioglierlo completamente.

- Mettere il tutto in un contenitore ermetico, aggiungere il caco secco senza il picciolo e chiudere il contenitore una volta che il contenuto è tiepido. Mettere il contenitore in frigorifero e lasciare riposare tutta la notte. - Servire il punch a temperatura ambiente con il caco reidratato.

It is the typical Korean punch made from dried persimmons (gotgam), cinnamon and ginger.

Its origin dates back to the 19th century and over the years several recipes have been registered. It is usually served as a dessert, given its sweet taste. It is often possible to find it in cans in Asian grocery stores.

Here is the classic recipe to which you can add pine nuts to taste before serving.


INGREDIENTS

15 g thinly sliced ​​ginger

1 dry cinnamon stick

50 gr white granulated sugar

1 dried persimmon (the stalk must be removed before using it)


PREPARATION

- Pour about one liter of water into a pot, add the ginger and cinnamon and leave to boil with the lid on for about 40 minutes.

- Remove the cinnamon and ginger, add the sugar and dissolve it completely.

- Put everything in an airtight container, add the dried persimmon without the stalk and close the container once the contents are lukewarm. Place the container in the refrigerator and let it sit overnight.

- Serve the punch at room temperature with the rehydrated persimmon.




©2019 of cookingwithehamster - All Rights Reserved