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Matcha pancakes


Matcha pancakes cookingwiththehamster
Matcha pancakes | © Cookingwiththehamster

I pancake giapponesi sono ispirati a quelli americani, ma sono più alti e morbidi, perfetti per la colazione o come spuntino accompagnati da una tazza di tè o caffè.

In questa versione sono realizzati con il tè matcha nell'impasto e guarniti con bacche e panna montata. Possono anche essere guarniti con gelato alla vaniglia, sciroppo d'acero, frutta fresca e persino cioccolato fuso, secondo i vostri gusti.


INGREDIENTI

3 uova

90 gr zucchero bianco

90 gr di latte intero

90 gr farina

10 gr di tè matcha in polvere


PREPARAZIONE

- Sbattere i tuorli con 60 grammi di zucchero con un mixer elettrico.

- Aggiungi il filo di latte e continua a sbattere.

- Aggiungere la farina setacciata, il tè matcha e il lievito e sbattere per altri 5 minuti.

- In una ciotola separata sbattere i 3 albumi a neve e lo zucchero rimasto con un miscelatore elettrico.

- Aggiungi la meringa al resto della miscela, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.

- Riscalda una padella antiaderente con un fondo ampio. Quindi abbassare il calore al minimo.

- Versare parte del composto nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti.

- Rimuovere il coperchio, aggiungere un'altra piccola miscela, un'altra goccia d'acqua, coprire e cuocere per 5 minuti.

- Rimuovere il coperchio, girare le frittelle con una spatola. Aggiungi un po 'd'acqua, copri e cuoci per 7 minuti.

- Disporre sul piatto. Guarnire a piacere e servire.