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Matcha pancakes


Matcha pancakes | © Cookingwiththehamster

I pancake giapponesi sono ispirati a quelli americani, ma sono più alti e morbidi, perfetti per la colazione o come spuntino accompagnati da una tazza di tè o caffè.

In questa versione sono realizzati con il tè matcha nell'impasto e guarniti con bacche e panna montata. Possono anche essere guarniti con gelato alla vaniglia, sciroppo d'acero, frutta fresca e persino cioccolato fuso, secondo i vostri gusti.


INGREDIENTI

3 uova

90 gr zucchero bianco

90 gr di latte intero

90 gr farina

10 gr di tè matcha in polvere


PREPARAZIONE

- Sbattere i tuorli con 60 grammi di zucchero con un mixer elettrico.

- Aggiungi il filo di latte e continua a sbattere.

- Aggiungere la farina setacciata, il tè matcha e il lievito e sbattere per altri 5 minuti.

- In una ciotola separata sbattere i 3 albumi a neve e lo zucchero rimasto con un miscelatore elettrico.

- Aggiungi la meringa al resto della miscela, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.

- Riscalda una padella antiaderente con un fondo ampio. Quindi abbassare il calore al minimo.

- Versare parte del composto nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti.

- Rimuovere il coperchio, aggiungere un'altra piccola miscela, un'altra goccia d'acqua, coprire e cuocere per 5 minuti.

- Rimuovere il coperchio, girare le frittelle con una spatola. Aggiungi un po 'd'acqua, copri e cuoci per 7 minuti.

- Disporre sul piatto. Guarnire a piacere e servire.

Japanese pancakes are inspired by the American ones, but they're taller and softer, perfect for breakfast or as a snack accompanied by a cup of tea or coffe.

In this version they are made with matcha tea in the dough and garnished with berries and whipped cream. They can also be garnished with vanilla ice cream, maple syrup, fresh fruit and even melted chocolate, according to your taste.


INGREDIENTS

3 eggs

90 gr white sugar

90 gr full cream milk

90 gr plain flour

10 gr matcha tea powder


METHOD

- Whisk the egg yolks with 60 grams of sugar with an electric mixer.

- Add the milk flush and continue beating.

- Add the sifted flour, matcha tea and baking powder and beat for another 5 minutes.

- In a separate bowl beat the 3 egg whites until stiff and the remaining sugar with an electric mixer.

- Add the meringue to the rest of the mixture, stirring from the bottom upwards with a spatula.

- Heat an anti-adherent pan with a large bottom. Then lower the heat to low.

- Pour part of the mixture into the pan, add a little water and cover with a lid. Cook for 5 minutes.

- Remove the lid, add another little mixture, another drop of water, cover and cook for 5 minutes.

- Remove the lid, turn the pancakes with a spatula. Add a little water, cover and cook for 7 minutes.

- Put on the dish. Garnish to taste and serve.

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