• cookingwiththehamster

Matcha cake

La torta al matcha è un classico molto semplice e popolare della pasticceria yogashi. Questo dolce è perfetto per la colazione e la merenda, accompagnato da una tazza di tè per esempio.


Ho voluto realizzare questa ricetta usando degli stampini a forma di cuore, ma può essere replicata usando una qualsiasi teglia da torta o anche degli stampini da muffin. Vi consiglio di servire questa torta con della frutta fresca e/o del gelato alla vaniglia.


INGREDIENTI

1 cucchiaino 1/2 di matcha

100 ml latte (va bene anche vegetale)

120 gr di farina

65 gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di vaniglia (baccello o estratto)

1 bustina di lievito per dolci

1 uovo

10 gr di burro (o margarina)

zucchero a velo


PREPARAZIONE

- Separare il tuorlo dall'albume dell'uovo e disporli in due ciotole separate.

- Nella ciotola con il tuorlo unire lo zucchero e mescolare a mano con una frusta per unire i due elementi. Aggiungere poi il latte, continuando a mescolare. Poi aggiungere la vaniglia, mescolando. Setacciare infine nella stessa ciotola la farina, il lievito e il matcha. Mescolare fino a rendere l'impasto una crema uniforme. Incorporare il burro ammorbidito.

- Montare a neve fermissima l'albume nella seconda ciotola.

- Versare metà dell'albume montato nell'impasto e mescolare con la frusta a mano. Aggiungere poi la seconda parte dell'albume e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto con un leccapentola.

- Versare il composto in 2/3 stampini per tortine o muffin (le tortine gonfieranno, quindi lo stampino non deve essere riempito fino all'orlo).

- Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° C per 25 minuti. A cottura ultimata, senza mai aprire l'anta, spegnere il forno e lasciare riposare per altri 5 minuti. Poi sfornare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

- Servire spolverando con zucchero a velo, insieme a frutta fresca e/o gelato alla vaniglia.

Matcha cake | © Cookingwiththehamster

Matcha cake is a very simple and popular classic of yogashi pastry. This dessert is perfect for breakfast and a snack, accompanied by a cup of tea for example. I wanted to make this recipe using heart-shaped molds, but it can be replicated using any cake pan or even muffin molds. I recommend serving this cake with fresh fruit and / or vanilla ice cream. INGREDIENTS 1 1/2 teaspoon of matcha 100 ml milk (also vegetable milk is good) 120 gr of flour 65 gr of granulated sugar 1 teaspoon vanilla (pod or extract) 1 sachet of baking powder 1 egg 10 gr of butter (or margarine) icing sugar PREPARATION - Separate the yolk from the egg white and arrange them in two separate bowls. - In the bowl with the yolk add the sugar and mix by hand with a whisk to combine the two elements. Then add the milk, stirring constantly. Then add the vanilla, mixing. Finally, sift the flour, baking powder and matcha in the same bowl. Stir until the dough is a uniform cream. Incorporate the softened butter. - Whisk the egg white until stiff in the second bowl. - Pour half of the whipped egg white into the mixture and mix with the whisk by hand. Then add the second part of the egg white and mix gently from the bottom to the top with a saucepan. - Pour the mixture into 2/3 molds for cupcakes or muffins (the cupcakes will swell, so the mold must not be filled to the brim). - Bake in a preheated ventilated oven at 180 ° C for 25 minutes. When the cooking is complete, without ever opening the door, turn off the oven and let it rest for another 5 minutes. Then take it out of the oven and let it cool to room temperature. - Serve sprinkling with icing sugar, together with fresh fruit and / or vanilla ice cream.



©2019 of cookingwithehamster - All Rights Reserved