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Kurigohan

Kurigohan (栗ご飯) altro non è che il riso alle castagne giapponese.

Delizioso, semplice e veloce da realizzare, questo piatto rappresenta l'essenza dell'autunno!


La ricetta è per una persona.


INGREDIENTI

4 castagne grandi lavate per bene

1 porzione di riso

1 cucchiaino di salsa di soia

1 cucchiaino di mirin

1 pizzico di sale

semi di sesamo nero


PREPARAZIONE

- Lavare il riso con acqua fresca almeno 4 volte (l'acqua deve risultare abbastanza limpida) e metterlo nella pentola o cuociriso con acqua fresca (dal livello del riso l'acqua deve essere superiore di 2 cm). Lasciare risposare per almeno 20 minuti.

- Sbucciare le castagne eliminando completamente la buccia e la pellicina. Lavare nuovamente le castagne per eliminare le impurità. Tenere da parte.

- Aggiunger al riso con acqua la salsa di soia, il mirin e il sale. Aggiungere le castagne. Procedere con la cottura:

PENTOLA: portare a bollore, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo e cuocere senza mai togliere il coperchio per 20 minuti. Spegnere la fiamma e lasciare riposare per 5 minuti, sempre senza togliere il coperchio.

CUOCIRISO: impostare il cuociriso e, una volta cotto il riso, lasciare risposare per 5 minuti senza togliere il coperchio.

- Impiattare nella ciotola e spolverare con semi di sesamo nero. Servire subito.

Kurigohan | © Cookingwiththehamster

Kurigohan (栗 ご 飯) is none other than Japanese chestnut rice.

Delicious, simple and quick to make, this dish represents the essence of autumn!


The recipe is for one person.


INGREDIENTS

4 large chestnuts washed well

1 serving of rice

1 teaspoon of soy sauce

1 teaspoon of mirin

1 pinch of salt

black sesame seeds


PREPARATION

- Wash the rice with fresh water at least 4 times (the water must be clear enough) and put it in the pot or rice cooker with fresh water (from the level of the rice the water must be more than 2 cm). Leave to rest for at least 20 minutes.

- Peel the chestnuts completely eliminating the peel and the skin. Wash the chestnuts again to remove impurities. Keep aside.

- Add the soy sauce, mirin and salt to the rice with water. Add the chestnuts. Proceed with cooking:

POT: bring to a boil, cover with a lid and lower the heat to low and cook without ever removing the lid for 20 minutes. Turn off the flame and let it rest for 5 minutes, always without removing the lid.

COOKER: set the rice cooker and, once the rice is cooked, leave to rest for 5 minutes without removing the lid.

- Serve in the bowl and sprinkle with black sesame seeds. Serve immediately.



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