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Kimchi fried rice


Kimchi fried rice | © Cookingwiththehamster

Detto anche kimchi-bokkeum-bap (김치볶음밥), è uno dei piatti più popolari della gastronomia sudcoreana. Realizzato in maniera semplicissima, è facilmente replicabile a casa e costituisce uno dei pasti più comuni in Corea. Agli ingredienti base riportati in questa ricetta, è anche possibile aggiungere altri tipi di verdure o lo spam, la carne pressata in latta.


INGREDIENTI

1 porzione di riso cotto al vapore

1 testa di aglio schiacciato

1/2 cipolla tritata

150 gr kimchi col suo liquido

1 uovo intero

1 cucchiaio di gochugaru (peperoncino rosso secco a scaglie)

3 cucchiai di olio vegetale

2 o 3 cucchiai di salsa di soia

semi di sesamo

strisce di alga gim tostata


PROCEDIMENTO

- Preparare il riso al vapore e tenere da parte.

- Soffriggere con olio vegetarle in una padella la cipolla e l'aglio. Aggiungere il kimchi col suo liquido e fare soffriggere per circa 3 minuti.

- Aggiungere il riso cotto a vapore e fare soffriggere per altri 3 minuti.

- Regolare la sapidità con la salsa di soia.

- Preparare l'uovo al tegamino.

- Impiattare: in un piatto fondo disporre il riso fritto, sopra porvi l'uovo al tegamino, spolverare con semi di sesamo e guarnire con strisce di alga gim tostata. Servire subito.

Also called kimchi-bokkeum-bap (김치 볶음밥), it is one of the most popular dishes of South Korean gastronomy. Made in a very simple way, it is easily replicable at home and constitutes one of the most common meals in Korea. To the basic ingredients listed in this recipe, it is also possible to add other types of vegetables or spam, pressed meat in tin.


INGREDIENTS

1 portion of steamed rice

1 head of crushed garlic

1/2 chopped onion

150 gr kimchi with its liquid

1 whole egg

1 tablespoon of gochugaru (dry flaky red pepper)

3 spoons of vegetable oil

2 or 3 tablespoons of soy sauce

Sesame seeds

strips of toasted gim seaweed


METHOD

- Prepare the steamed rice and keep aside.

- Fry the onion and garlic in a pan with vegetarian oil. Add the kimchi with its liquid and sauté for about 3 minutes.

- Add the steamed rice and fry for 3 more minutes.

- Adjust the flavor with the soy sauce.

- Prepare the fried egg.

- Serve: place the fried rice on a deep plate, place the fried egg on top, sprinkle with sesame seeds and garnish with strips of toasted gim seaweed. Serve immediately.



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