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Japanese Old Fashioned

L'Old Fashioned è uno dei cocktail più famosi ed antichi del mondo. Negli Stati Uniti è una vera e propria istituzione e nel corso degli anni è diventato uno dei più apprezzati anche in Giappone, complice la fortuna e lunga tradizione di eccellenti whisky nipponici.


La ricetta che vi propongo è realizzata con whisky giapponese al posto del rye whisky americano, come da tradizione.

Questo cocktail è ottimo sia per un aperitivo ma anche come after dinner. Si prepara tassativamente nel bicchiere che gli dà il nome, l'old fashioned.


Ps. Se vi trovate in Giappone vi suggerisco di fare acquisti di superalcolici da Liquor Mountain a Shinjuku, ve ne parlo qui.


INGREDIENTI

2 oz di whisky giapponese

1 zolletta di zucchero

1 splash di soda

angostura

limone

ciliegia al maraschino


PREPARAZIONE

- Saturare la zolletta di zucchero con qualche goccia di angostura direttamente nel bicchiere. Versarsi uno splash di soda e dissolvervi lo zucchero.

- Riempire il bicchiere con cubetti di ghiaccio e versarvi il whisky. Girare il cocktail fino a ghiacciare completamente il bicchiere (mi raccomando, il bicchiere va tenuto alla base con la mano). Se il livello di ghiaccio dovesse scendere di troppo, aggiungere uno o due cubetti.

- Tagliare la buccia del limone con un coltellino o un pela patate (non deve esserci la parte bianca attaccata). Usare la buccia di limone per profumare il contorno del bicchiere, poi metterla all'interno del bicchiere. Guarnire con una ciliegina al maraschino. Servire subito.

Japanese Old Fashioned | © Cookingwiththehamster
Japanese whisky | © Cookingwiththehamster

Old Fashioned is one of the most famous and oldest cocktails in the world. In the United States it is a real institution and over the years it has become one of the most appreciated also in Japan, thanks to the luck and long tradition of excellent Japanese whiskeys. The recipe I propose is made with Japanese whiskey instead of American rye whiskey, as per tradition. This cocktail is excellent both for an aperitif but also as an after dinner. It is prepared strictly in the glass that gives it its name, the old fashioned. Ps. If you are in Japan I suggest you to buy spirits from Liquor Mountain in Shinjuku, I will tell you about it here. INGREDIENTS 2 oz of Japanese whiskey 1 cube of sugar 1 splash of soda angostura lemon maraschino cherry

PREPARATION - Saturate the sugar cube with a few drops of angostura directly in the glass. Pour a splash of soda and dissolve the sugar in it. - Fill the glass with ice cubes and pour the whiskey into it. Turn the cocktail until the glass completely freezes (I recommend, the glass should be held at the base with your hand). If the ice level drops too low, add one or two cubes. - Cut the lemon peel with a small knife or a potato peeler (there must be no white part attached). Use the lemon peel to perfume the outline of the glass, then put it inside the glass. Garnish with a maraschino cherry. Serve immediately.



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