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Japanese baked pumpkin

La zucca al forno è una ricetta giapponese molto facile e piuttosto veloce. Ottima se impiegate la zucca Hokkaido, può essere realizzata anche sostituendola, qualora non la trovaste. L'importante è che la polpa sia bella arancione e saporita.

Questo è un ottimo contorno ma anche un ingrediente delicato da accompagnare al riso cotto al vapore, magari con un umeboshi (prugna salata giapponese) o altre verdure.


INGREDIENTI

panko (pangrattato giapponese)

zucca tagliata a fette di 5 mm di spessore

1/2 cucchiaio di miele

1/2 cucchiaio di salsa di soia

olio vegetale

sale


PROCEDIMENTO

- Scaldare il forno a 190°

- In una ciotola mischiare insieme il miele, l'olio vegetale, il sale e la salsa di soia. Immergetevi le fette di zucca e insaporite per bene.

- Su una placca da forno mettere un foglio di carta forno e le fette di zucca, ben distanziate. Cospargete col panko.

- Infornare e cuocere per almeno 10 minuti. - La zucca può essere consumata sia calda che appena tiepida.

Japanese pumpking | © Cookingwiththehamster
Japanese pumpking | © Cookingwiththehamster

Baked pumpkin is a very easy and rather quick Japanese recipe. Excellent if you use Hokkaido pumpkin, it can also be made by replacing it, if you don't find it. The important thing is that the pulp is beautiful orange and tasty.

This is an excellent side dish but also a delicate ingredient to accompany steamed rice, perhaps with an umeboshi (Japanese salted plum) or other vegetables.


INGREDIENTS

panko (Japanese breadcrumbs)

pumpkin cut into 5 mm thick slices

1/2 tablespoon of honey

1/2 tablespoon of soy sauce

vegetable oil

salt


PREPARATION

- Heat the oven to 190 °

- In a bowl mix together honey, vegetable oil, salt and soy sauce. Dip the pumpkin slices and flavor them well.

- On a baking sheet put a sheet of greaseproof paper and the slices of pumpkin, well spaced. Sprinkle with panko.

- Bake and cook for at least 10 minutes.

- Pumpkin can be eaten both hot and slightly warm.

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