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Guishu

A pochi passi da Corso Buenos Aires c'è una trattoria cinese nascosta che porta il nome di Guishu. Si tratta di un'apertura relativamente recente propone cucina del Sichuan.

Non aspettatevi un ambiente ricercato e raffinato, qui non ci sono fronzoli: pochi posti a sedere, un paio di graffiti sui muri e una tavola semplice e spartana.

Anche il menù è piuttosto essenziale, quindi non vi ritroverete a scervellarvi tra mille proposte che sembrano somigliarsi tutte tra loro. Il servizio rispecchia lo spirito del locale, veloce e gentile. Insomma, uno di quei posti sinceri che fanno casa.


Come già accennato, le proposte non sono numerose. Nonostante ciò qui ce n'è per tutti i gusti, anche in termini di piccantezza - nel caso non tolleriate il peperoncino potete tranquillamente farvi aiutare dal proprietario che saprà indicarvi i piatti più adatti a voi. Non mancano inoltre interiora e frattaglie, quindi se siete audaci troverete pane per i vostri denti.

Come benvenuto vi sarà servita della verdura in olio piccante e pepe di Sichuan, buonissima!

Troverete qualche antipasto freddo (tra cui pollo in salsa piccante e maiale in salsa d'aglio), verdure (come i deliziosi fagiolini saltati, patate o melanzane saltate, oppure la curiosa pera di balsamo saltato con uova), noodles e riso (in brodo o senza come gli spaghetti di riso in brodo di agnello o gli spaghetti di patata dolce saltati in brodo agropiccante, io vi consiglio i ravioli piccanti), zuppe (non può mancare la celebre zuppa di uovo e pomodoro) e scodelle di fuoco (tra le quali di intestino di maiale, patate o cavolfiore).

La categoria più ricca è quella dei piatti di carne: non lasciatevi scappare le puntine con polvere di arachidi, il piatto forte della casa. Tra le specialità, infine, vi sono le patate fritte alla Guishu, il mix bollito piccante, la grigliata (a scelta tra maiale, vitello o pollo) e gli spaghetti freddi alla Guishu.


La cucina di Guishu è schietta e sincera. I piatti sono tutti ben eseguiti e gustosi. Sicuramente è il posto adatto se si è in zona per un pranzo veloce o una cena informale tra amici bevendo birra fresca spendendo una cifra irrisoria.

Gui Shu | © Cookingwiththehamster
Sichuan oil and pepper vegetables | © Cookingwiththehamster
Kunpao kitchen | © Cookingwiththehamster
Spicy dumplings | © Cookingwiththehamster
String bean western style | © Cookingwiththehamster
Spare ribs with peanut powder | © Cookingwiththehamster

A few steps from Corso Buenos Aires there is a hidden Chinese restaurant that bears the name of Guishu. This is a relatively recent opening featuring Sichuan cuisine.

Don't expect a refined and refined environment, there are no frills here: few seats, a couple of graffiti on the walls and a simple and spartan table.

The menu is also pretty basic, so you won't find yourself puzzling over a thousand proposals that all seem to resemble each other. The service reflects the spirit of the place, fast and kind. In short, one of those sincere places that make a home.


As already mentioned, the proposals are not numerous. Despite this, here there is something for all tastes, even in terms of spiciness - if you do not tolerate the chilli you can easily get help from the owner who will be able to show you the most suitable dishes for you. There is also no shortage of offal and offal, so if you are daring you will find bread for your teeth.

As a welcome you will be served vegetables in spicy oil and Sichuan pepper, delicious!

You will find some cold appetizers (including chicken in spicy sauce and pork in garlic sauce), vegetables (such as delicious sautéed green beans, sautéed potatoes or eggplant, or the curious balsam pear sautéed with eggs), noodles and rice (in broth or without such as rice noodles in lamb broth or sweet potato noodles sautéed in sour broth, I recommend the spicy dumplings), soups (the famous egg and tomato soup cannot be missed) and fire bowls (among the such as pig intestines, potatoes or cauliflower).

The richest category is that of meat dishes: don't miss the spare ribs with peanut powder, the main dish of the house. Finally, among the specialties, there are Guishu-style fried potatoes, spicy boiled mix, grilled meat (a choice of pork, veal or chicken) and cold Guishu noodles.


Guishu's cooking is straightforward and sincere. The dishes are all well executed and tasty. Surely it is the right place if you are in the area for a quick lunch or an informal dinner with friends drinking cold beer for a paltry amount.


📍 Via Giuseppe Broggi 12, Milan

📞 +39 02 9935 3448

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