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Dalgona matcha

Il Dalgona matcha è la versione al tè verde matcha giapponese del celebre Dalgona coffe coreano (qui la ricetta).

Diventato virale in rete, il Dalgona Matcha è molto invitante nonché semplicissimo da realizzare.


La maggior parte delle ricette suggeriscono l'utilizzo di albume d'uovo crudo montato a neve. Dal momento che non è sicuro per la salute assumere albume crudo, la ricetta che vi propongo è a base di panna montata: potete scegliere se utilizzare quella classica di latte vaccino, ma quella vegetale è comunque perfetta (io ho utilizzato quella riso). Lo stesso discorso vale per il latte, quello vegetale è valido (io ho impiegato quello di soia).


INGREDIENTI

2 cucchiaini di matcha cerimoniale

2 cucchiai di latte + 1/2 tazza

50 ml panna da montare zuccherata


PREPARAZIONE

- In una ciotola grande, versare il matcha e due cucchiai di latte. Mescolare con una frusta a mano in modo da dissolvere il té.

- Versare la panna da montare e procedere con le fruste elettriche fino a rendere il composto il più montato e spumoso possibile.

- Riempire una tazza di latte fino a metà. Versare il matcha montato con l'aiuto di un cucchiaio. Spolverare con del matcha a piacere. Servire subito.

Dalgona matcha | © Cookingwiththehamster
Dalgona matcha | © Cookingwiththehamster

Dalgona matcha is the Japanese matcha green tea version of the famous Korean Dalgona coffe (here the recipe). Going viral on the net, Dalgona Matcha is very inviting and very easy to make. Most of the recipes suggest the use of whipped egg whites. Since it is not safe for health to take raw egg white, the recipe I propose is based on whipped cream: you can choose whether to use the classic cow's milk one, but the vegetable one is still perfect (I used rice whipping cream). The same goes for milk, the vegetable one is valid (I used soybean milk).

INGREDIENTS 2 teaspoons of ceremonial matcha 2 spoons of milk + 1/2 cup 50 ml sweetened whipping cream PREPARATION - In a large bowl, pour the matcha and two spoons of milk. Stir with a hand whisk to dissolve the tea. - Pour the whipping cream and proceed with the electric whips until the mixture is as whipped and frothy as possible. - Fill a cup of milk up to half. Pour the whipped matcha with the help of a spoon. Sprinkle with matcha to taste. Serve immediately.


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