• cookingwiththehamster

Curry ramen

Nell'episodio 8 della seconda stagione di Midnight Diner: Tokyo Stories (bellissima e caldamente consigliata serie di Netflix) viene presentato un piatto particolare che dà il titolo all'episodio: il ramen al curry.

Esso viene realizzato con il ramen istantaneo che lo chef ha a disposizione nel suo izakaya per venire incontro ai gusti di un singolare cliente.

Facilissimo ed estremamente rapida da preparare, il curry ramen vi sorprenderà.


Se vi piacciono le ricette a base di curry giapponese, allora dovreste provare anche il karee raisu ed il karee udon.


La ricetta è per una persona.


INGREDIENTI

1 porzione di ramen istantaneo + 1 condimento in polvere contenuto nella busta

1 carota grossa

1 patata grossa

1 cipollotto

1/2 cipolla bianca

1 fetta di carne di manzo tagliata a strisce sottili

2 porzioni di curry roux

olio vegetale.


PREPARAZIONE

- Tagliare la carota e la patata in tocchi, poi il cipollotto abbastanza sottile. Tenere da parte.

- Tagliare la cipolla bianca a strisce grossolane. Tenere da parte.

- Scaldare un filo d'olio in una pentola e versarvi le strisce di carne di manzo. Fare rosolare velocemente. Estrarle dalla pentola e tenere da parte.

- Nella stessa pentola ancora calda, versarvi la cipolla tagliata. Mescolare e lasciare cuocere. Deve risultare imbiondita, come caramellata.

- Versare nella pentola il resto delle verdure e la carne. Aggiungere acqua calda fino a coprire tutti gli ingredienti. Portare a bollore, poi coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Cuocere per circa 20 minuti.

- Togliere il coperchio e controllare la cottura (la patata deve essere ben cotta). Aggiungere il curry roux, lasciando scioglierlo e rapprendere il tutto.

- Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua in una pentola a parte. Spegnere la fiamma e aggiungere il ramen istantaneo con la bustina di condimento in polvere. Lasciare cuocere così secondo le tempistiche riportate sulla confezione del ramen istantaneo.

- Versare in una ciotola il ramen cotto con parte del brodo. Aggiungere poi il curry di manzo con le verdure. Servire subito ben caldo.

Curry ramen | © Cookingwiththehamster
Curry ramen | © Cookingwiththehamster
Instant ramen | © Cookingwiththehamster

In episode 8 of the second season of Midnight Diner: Tokyo Stories (beautiful and highly recommended Netflix series) a particular dish is presented that gives the title to the episode: curry ramen.

It is made with the instant ramen that the chef has available in his izakaya to meet the tastes of a singular customer.

Very easy and extremely quick to prepare, ramen curry will surprise you.


If you like Japanese curry recipes, then you should also try karee raisu and karee udon.


The recipe is for one person.


INGREDIENTS

1 portion of instant ramen + 1 powder seasoning contained in the ramen box

1 large carrot

1 large potato

1 spring onion

1/2 white onion

1 slice of beef cut into thin strips

2 portions of curry roux

vegetable oil.


PREPARATION

- Cut the carrot and potato into pieces, then the onion thin enough. Keep it aside.

- Cut the white onion into coarse strips. Keep it aside.

- Heat a drizzle of oil in a saucepan and pour the strips of beef into it. Sauté quickly. Remove them from the pot and keep aside.

- In the same still hot pot, pour the chopped onion. Stir and cook. It must be browned, like caramel.

- Pour the rest of the vegetables and meat into the pan. Add hot water until all the ingredients are covered. Bring to a boil, then cover with a lid and lower the heat. Cook for about 20 minutes.

- Remove the lid and check the cooking (the potato must be well cooked). Add the curry roux, letting it melt and thicken everything.

- Meanwhile bring plenty of water to a boil in a separate pan. Turn off the heat and add the instant ramen with the sachet of seasoning powder. Leave to cook in accordance with the times indicated on the instant ramen package.

- Pour the cooked ramen with part of the broth into a bowl. Then add the beef curry with the vegetables. Serve immediately hot.




©2019 of cookingwithehamster - All Rights Reserved