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Chicken teriyaki donburi

Il pollo teriyaki è una preparazione molto comune in Giappone. Teriyaki indica proprio la salsa lucida e dolce con la quale si prepara il pollo - nel Sol Levante questa salsa è molto comune nella cucina casalinga e viene impiegata per cucinare anche altri alimenti. Facilissima da preparare, più gustosa di quella confezionata, questa salsa piacerà davvero a tutti.


La ricetta è per una persona


INGREDIENTI

1 porzione di riso cotto al vapore

1 petto di pollo

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio 1/2 di miele

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di aceto di riso (o mirin)

2 cucchiai di acqua naturale

3 fette di zenzero

1 cipollotto

1 spicchio di aglio schiacciato

1 cucchiaio di farina

sale

olio vegetale

semi di sesamo

1 striscia di alga nori (facoltativo)


PREPARAZIONE

- Preparare la salsa teriyaki mescolando in una ciotola la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele, la parte bianca del cipollotto, lo zenzero, lo zucchero, l'acqua naturale e l'aglio. Tenere da parte.

- Salare il petto di pollo su entrambi i lati. Tamponare entrambi i lati con la farina. Tenere da parte.

- Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella e dorare il pollo su entrambi i lati.

- Versare nella padella la salsa teriyaki e lasciare restringere. Girare il pollo di tanto in tanto. Quando la salsa si è quasi del tutto ristretta, spegnere il fuoco immediatamente. Portare il pollo su un tagliere e tagliarlo a fettine.

- Eliminare il cipollotto e lo zenzero dalla padella. Riaccendere la fiamma e versare 2 cucchiai di acqua, portando la salsa a bollore. Versarvi il pollo e fare restringere la salsa, mescolando. Il pollo deve risultare lucido, glassato.

- Mettere il riso caldo in una ciotola da portata e versarvi sopra il pollo glassato. Cospargere con semi di sesamo e la parte verde del cipollotto tagliata finemente. Guarnire con striscioline di alga nori a piacere. Servire subito.

Chicken teriyaki donburi | © Cookingwiththehamster

Teriyaki chicken is a very common preparation in Japan. Teriyaki indicates precisely the shiny and sweet sauce with which chicken is prepared - in the Rising Sun this sauce is very common in home cooking and is used to cook other foods as well. Very easy to prepare, tastier than the packaged one, everyone will really like this sauce.


The recipe is for one person


INGREDIENTS

1 portion of steamed rice

1 chicken breast

2 tablespoons of soy sauce

1 1/2 tablespoon of honey

2 spoons of sugar

1 tablespoon of rice vinegar (or mirin)

2 tablespoons of plain water

3 slices of ginger

1 spring onion

1 clove of crushed garlic

1 tablespoon of flour

salt

vegetable oil

Sesame seeds

1 strip of nori seaweed (optional)


PREPARATION

- Prepare the teriyaki sauce by mixing the soy sauce, rice vinegar, honey, the white part of the spring onion, ginger, sugar, natural water and garlic in a bowl. Keep it aside.

- Salt the chicken breast on both sides. Dab both sides with flour. Keep it aside.

- Heat a spoonful of oil in a pan and brown the chicken on both sides.

- Pour the teriyaki sauce into the pan and let it shrink. Turn the chicken occasionally. When the sauce has almost completely shrunk, turn off the heat immediately. Bring the chicken on a cutting board and cut it into slices.

- Remove the spring onion and ginger from the pan. Turn the heat back on and pour 2 tablespoons of water, bringing the sauce to a boil. Pour in the chicken and shrink the sauce, stirring. The chicken must be shiny, glazed.

- Put the hot rice in a serving bowl and pour the glazed chicken over it. Sprinkle with sesame seeds and the green part of the spring onion, finely chopped. Garnish with strips of nori seaweed to taste. Serve immediately.


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