La capitale francese è una città che non ha bisogno di particolari preamboli: una città traboccante di storia, arte e alta cucina. Forse non è la città dell'amore come spesso si dice, ma sicuramente Parigi va visitata e scoperta continuamente nel tempo.
Meta di innumerevoli etnie, Parigi è sempre stata un caleidoscopio di culture e ovviamente di cucine: è infatti possibile mangiare davvero un po' di tutto, tanto che, a mio avviso, negli ultimi anni la cucina tradizionale francese è stata una un po' messo da parte. a favore di una ricerca di esotismo. Se da un lato ci sono ristoranti che hanno fatto la storia della cucina di questa città (Lapérouse, Fouquet's, Le Train Bleu e Maxim's tra i miei preferiti), dall'altro si sono trasformati negli anni in veri e propri centri urbani dove si si può gustare un'ottima cucina asiatica: prima fra tutte Rue Sainte-Anne. Non è un caso, inoltre, che Parigi sia stata per molti anni il centro più importante in Europa per la cultura otaku, ospitando il Japan Expo (il convegno sulla cultura di massa giapponese).
Sono legato a Parigi perché molti anni fa mi sono avvicinato alla cucina asiatica in modo serio e sistematico: qui ho mangiato per la prima volta in un vero ristorante giapponese (il mio primo sushi in assoluto, tra l'altro) in un'epoca in cui non esistevano social reti e ho fotografato i piatti con una macchina da presa usa e getta! Per questo motivo, alcune delle fotografie che vedrai in questa raccolta sono di scarsa qualità. Ma non c'è nulla da eccepire sulla sincerità del giudizio (ve lo assicuro). Molti ristoranti provati hanno chiuso nel tempo, quindi troverete solo quelli che sono sicuro siano ancora aperti.
Ecco quindi dove mangiare asiatico a Parigi e cosa vedere!
Qui la mia guida di Parigi.
NEGOZI
Angelic Pretty
Negozio parigino del leggendario marchio di moda giapponese Lolita Angelic Pretty. Semplicemente adorabile e imperdibile se anche voi, come me, adoravate questo trend dei primi anni 2000. La boutique principale del brand si trova nel quartiere di Harajuku, a Tokyo.
Ace Mart
Negozio di alimentari coreano nel cuore di Rue Sainte-Anne dove acquistare tantissimi prodotti di nicchia coreani (alcuni contenitori e flaconi sono a dir poco giganteschi!), dalle spezie alle salse già pronte, prodotti in latta, snacks e soprattutto tantissime qualità di tè e caffè solubile (se ne siete appassionati, questo è il vostro paradiso!). Vi è anche una piccola vetrina dedicata al fresco, con aglio e condimenti fatti in casa pronti all'uso.
Cool Japan
Elegante negozio che vende articoli giapponesi raffinati, perfetti sia per se stessi che come regalo.
Qui potete trovare kimono e yukata (completi di tutti gli accessori), bambole kokeshi, bento box corredati sia in legno che in lacca, articoli eleganti per la casa (come le stupende scatole ricoperte in foglia d'oro) e strumenti per la cerimonia del tè.
Junkudo
Junkudo è una stupenda libreria giapponese a pochi passi da Rue Sainte-Anne. Disposta su due piani, Junkudo offre la possibilità di acquisto di manuali per lo studio della lingua, romanzi, manga e narrativa sia in giapponese sia tradotti in francese, artbook, articoli da cancelleria e piccoli souvenirs.
Che amiate leggere o meno, Junkudo è una meta affascinante.
Kioko
Grande negozio di alimentari e spezie giapponesi aperto a Parigi dal 1972.
Se desiderare trovare prodotti per cucinare, freschi o già pronti, e anche di nicchia (sono infatti presenti articoli esclusivi di aziende locali), questo è sicuramente il posto giusto. Vi è inoltre un'ottima selezione di verdura e funghi, nonché snack dolci e saké.
Spesso non hanno sacchetti, quindi andate ben muniti prima di fare la spesa.
K Mart
Questo è sicuramente il negozio di alimentari coreano più fornito della zona di Rue Sainte-Anne.
Qui sono in vendita prodotti di tutti i tipi (noodles, salse, snacks, bevande etc..), ma ciò che rende questo negozio davvero interessante è la parte del fresco dove è possibile acquistare condimenti fatti in casa per marinare o condire la carne e i vostri piatti preferiti, i kit con verdura e carne già tagliata e pulita per i piatti tradizionali, doshirak e bento box e, addirittura, la carne già tagliata e marinata pronta per la cottura! E a proposito di carne fresca, qui è inoltre presente un reparto macelleria (dove oltre a manzo e costolette, troverete anche carne di Wagyu).
Ogata
Situato all'interno di un palazzo del XVII secolo del Marais, Ogata è un elegante spazio giapponese, quasi un tempio, che comprende una galleria d'arte, un'area dove acquistare oggetti per la casa, una boutique dove acquistare tè e dolci wagashi esclusivi, una sala da tè dove partecipare alla cerimonia (esclusivamente su prenotazione) e il ristorante stellato Michelin.
DOVE MANGIARE
Aki Boulangerie
Si tratta di un panificio e pasticceria franco-giapponese situato nel cuore di Rue Sainte-Anne.
Aki propone tra i migliori dolci in questo stile in città a dei prezzi molto popolari: èclaire e muffin al matcha, melonpan classici o con panna montata e fragole, mochi in tipologie differenti, cheesecake, tiramisù, beignet agli azuki, crossaint e pain au chocolat ma anche numerose qualità di pane. Lungo la vetrina e all'esterno è possibile sedersi per consumare qualcosa velocemente, magari sorseggiando un tè verde caldo o un matcha latte.
E' inoltre possibile acquistare bento box (di carne o di pesce) e onigiri (tra i quali al salmone, tonno, mentaiko, ume o unagi).
A pochi passi da Aki Boulanger c'è Mochi Mochi Aki, un piccolo spazio che vende una selezione di prodotti del precedente (sia dolci che salati) ma esclusivamente in versione take away.
Dosanko Larmen
Chiunque sia stato in Giappone sa che mangiare il ramen è un'esperienza veloce e che si compie in un ambiente molto spesso spartano, sicuramente non in un ristorante elegante o di alto livello. Dosanko Larmen ricalca proprio questo tipo di approccio: l'ambiente piccolo e chiassoso, con una cucina a vista non propriamente immacolata, vi farà sentire in uno dei tanti ramen-ya nipponici.
Il nome rimanda agli abitanti dell'Hokkaido, motivo per cui in menù troverete quattro tipi di brodo tipici della gelida isola del Giappone: miso bianco, miso rosso, soia o sale e burro. Decisa la base potrete inoltre scegliere la quantità di noodles (la variazione di prezzo è davvero esigua). Ogni porzione viene venduta come set: oltre alla zuppa fumante avrete anche una porzione di gyoza. In menù, inoltre, vi sono anche dei donburi.
Da Dosanko Larmen potete mangiare al banco oppure in una piccola saletta, dove si sta un po' tutti appiccicati. Il prezzo è assolutamente concorrenziale, per essere a Parigi. Una ulteriore nota di merito? Il chashu è davvero ottimo.
🌎 https://www.facebook.com/Dosanko-Larmen-409595375892134 📍 Rue Sainte-Anne 40, Parigi 📞 +33 1 42 61 11 59 💰 $$
Kadoya
Ristorante molto frequentato specializzato in piatti caldi giapponesi largamente rivisitati in chiave sino-coreana. Qui potete gustare dei buoni donburi, curry rice, ramen e noodles. Tra le opzioni disponibili, vi consiglio il menù pranzo, molto conveniente, che comprende un ramen a scelta e un side.
Io ho provato il ramen al kimchi (molto saporito e non eccessivamente piccante), lo shoyu ramen (molto simile al brodo di carne cinese, così come anche nella presentazione), gyoza (buoni e abbondanti) e korokke di verdura.
Kook Il Kwan
Questo ristorante coreano è un punto di incontro tra la cucina della tradizione e la modernità: presenta un ambiente accogliente, giovane e di atmosfera (giocato sulle sfumature del nero) e un menù più o meno classico.
Ogni piatto è abbondante, gustoso e incredibilmente fresco: il bibimbap con tartare di manzo è succulento, così come la pancetta bbq da cuocere sulla piastra direttamente al tavolo. Una ulteriore nota di merito va per i banchan, abbondanti e variegati, una vera delizia.
Consiglio questo ristorante sia a pranzo che a cena, in coppia o in compagnia di amici: non resterete delusi!
Guibine
Questo è uno dei migliori ristoranti coreani provati a Parigi.
L'ambiente è molto semplice e ha tutto l'aspetto di un'osteria a conduzione familiare. Frequentato da coreani e comitive di parigini, Guibine è il locale ideale per trascorrere una bella serata in compagnia mangiando ottimo cibo tradizionale. Del resto i piatti in menù invitano alla condivisione, come dimostrano le numerose proposte bbq - il loro cavallo di battaglia. Ottimi anche i jeon e i mandu fritti.
Se cercate un vero ristorante coreano allora avete trovato il posto che fa per voi. I prezzi sono in linea con gli standard della capitale.
📍 Rue Sainte-Anne 44, Parigi 📞 +33 1 40 20 45 83💰 $$$$
Takara
Celebre per essere il primo ristorante giapponese ad aprire a Parigi (sul menù potete leggere che ha aperto il battenti nel 1958, confermandosi così anche il ristorante nipponico più antico d'Europa), Takara è frequentato soprattutto per il sukiyaki - la cui ricetta è mai rimasta inalterata negli anni.
Il locale è caratterizzato da un'atmosfera calda (grazie al legno e alla carta di riso rossa), con lo staff di sala vestito in maniera tradizionale. Il menù è piuttosto conciso, del resto qui si viene espressamente per il piatto della casa, che viene servito direttamente al tavolo in modo che i commensali possano cucinarlo da soli.
Il sukiyaki di Takara è buono, la salsa in cui viene cotto è molto delicata (mi aspetto un gusto più deciso) e la quantità è media - accompagnate il tutto con una ciotola di riso se prendete solo questa portata, altrimenti probabilmente non vi sazierete del tutto.
Il resto del menù prevede sushi, sashimi e qualche piatto caldo come i calamari alla griglia (molto buoni e da gustare magari come antipasto sorseggiando una birra).
Rispetto agli altri ristoranti del quartiere, qui i prezzi sono decisamente più alti, giustificati evidentemente dal valore storico del ristorante. Il servizio pecca di parecchie disattenzioni - che onestamente non mi sarei aspettata da un locale di questo calibro. In ultima analisi, Takara è un ristorante tradizionale elegante, adatto per una cena romantica.
Tomo
Nel quartiere di Rue Sainte-Anne sorge Tomo, una sala da tè e pasticceria "Parigi-Kyoto". I pastry chef Romain Gaia e Takanori Murata hanno infatti fuso il retaggio classico della pasticceria francese e giapponese in una interpretazione sublime di queste due realtà. Tutti i dolci sono preparati freschi con prodotti francesi biologici.
Sebbene Tomo si presenti come una meta certa per i dorayaki (dai più tradizionali a quelli più ricercati e raffinati), qui è possibile gustare wagashi in varie declinazioni.
Tra le proposte gustate indico il babà al whisky giapponese (zucchero nero, chantilly al mascarpone e vaniglia e whisky Nikka) e il matcha daifuku (ganache di cioccolato bianco e tè verde bio, fagioli azuki): entrambi sublimi!
Per quello che riguarda il bere, vi sono ovviamente numerose proposte di tè caldi o freddi di altissima qualità (come quelli provenienti da Kagoshima e serviti in teiera), infusi, caffè filtrati alla giapponese e cioccolate calde fatte in casa - vi consiglio quella alla soba, dall'aroma tostato e leggermente affumicato. Per il matcha vi indico la qualità di Uji "dans un jardin".
Per una pausa pomeridiana, per rilassarsi in un ambiente accogliente e non troppo formale, Tomo è una meta da non perdere per niente al mondo!
Fun fact: è stato pubblicato anche un ricettario dei dolci di Tomo.
Toraya
Storica pasticceria giapponese (una delle più antiche tra quelle tradizionali) che ha visto la prima comparsa nel Sol Levante durante la prima metà del XXVI secolo. In Giappone esistono due sedi, una a Kyoto e una a Tokyo, mentre la "boutique-salon de thé" di Parigi ha aperto i battenti nel 1980.
Toraya è uno spazio elegante non distante dal Louvre, un luogo dove immergersi in una atmosfera raffinata per gustare dolci wagashi di primissima qualità e fattura - per la loro realizzazione si denota una incomparabile ricerca storica e delle materie prime. Sono inoltre presenti alcune proposte esclusive.
I dolci tradizionali sono legati alle stagioni e alle festività, motivo per cui cambiano continuamente durante l'anno. Da bere, tè di grande pregio.
🌎 https://www.toraya-group.co.jp/toraya-paris/ 📍 10 Rue Saint-Florentin, 75001 Parigi 📞 +33 1 42 60 13 00💰 $$$$
Umami
Per gli amanti del matcha questo locale, situato in zona République, è una meta imprescindibile! L'ambiente è rilassante, giovane e disimpegnato, caratterizzato da colori neutri, e il menù è ovviamente tutto incentrato sul tè matcha, sia da bere (classico, in versione latte, frappè, affogato e moltissime altre proposte ancora, calde o fredde) che come accompagnamento dolce (cookie, gelato, torte, mochi).
Inoltre, qui è possibile fare colazione o consumare un pranzo veloce. Non mancano i caffè, tè caldi o freddi, spremute e centrifughe.
Accanto alla sala è presente un'area dedicata alla vendita di prodotti di alta qualità per cucinare, come salsa di soia, miso, bevande, condimenti e salse.
You
Piccolo ristorante giapponese disposto su due piani nel cuore di Rue Sainte-Anne del gruppo Kintaro - del quale fanno parti molti altri ristoranti della zona, alcuni dei quali citati in questo articolo.
L'ambiente è minimale e curato, un locale perfetto per una pasto di pesce crudo di qualità: tra i set provati, chirashi sushi (gustoso e fresco) e il sushi misto (composto da nigiri e maki).
Se desiderate fare una pausa pranzo mangiando qualcosa di tradizionale senza appesantirvi troppo, e senza nemmeno spendere grosse cifre, You è perfetto. Di solito è molto frequentato, quindi se volete consumare il vostro pasto al banco di fronte ai sushi chef allora conviene prenotare.
NEGOZI OTAKU
Oltre alle realtà e ai ristoranti sopra citati, a Parigi esistono diversi negozi votati espressamente agli otaku e che quindi vendono action figures, gachapon e molti altri articoli dedicati ad anime, manga, comics, film e serie tv.
All Geeks
Bandai Hobby Store
Geek Story
🌎 https://m.facebook.com/Geek-Story-Paris-716568638711014/ 📍 7 Bd Voltaire, 75011 Parigi 📞 +33 1 47 00 08 86
