Kurigohan
Kurigohan (栗ご飯) altro non è che il riso alle castagne giapponese.
Delizioso, semplice e veloce da realizzare, questo piatto rappresenta l'essenza dell'autunno!
INGREDIENTI
- 4 castagne grandi lavate per bene
- 1 porzione di riso
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di mirin
- 1 pizzico di sale
- semi di sesamo nero
PREPARAZIONE
- Lavare il riso con acqua fresca almeno 4 volte (l'acqua deve risultare abbastanza limpida) e metterlo nella pentola o cuociriso con acqua fresca (dal livello del riso l'acqua deve essere superiore di 2 cm). Lasciare risposare per almeno 20 minuti.
- Sbucciare le castagne eliminando completamente la buccia e la pellicina. Lavare nuovamente le castagne per eliminare le impurità. Tenere da parte.
- Aggiunger al riso con acqua la salsa di soia, il mirin e il sale. Aggiungere le castagne. Procedere con la cottura:
PENTOLA: portare a bollore, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo e cuocere senza mai togliere il coperchio per 20 minuti. Spegnere la fiamma e lasciare riposare per 5 minuti, sempre senza togliere il coperchio.
CUOCIRISO: impostare il cuociriso e, una volta cotto il riso, lasciare risposare per 5 minuti senza togliere il coperchio.
- Impiattare nella ciotola e spolverare con semi di sesamo nero. Servire subito.
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