Kimchi jeon
Con Kimchi jeon (김치전) si indica il pancake salato tipico coreano preparato con il kimchi (cavolo cinese fermentato piccante). Si tratta di una preparazione molto semplice e gustosa, tipica della cucina casalinga e incredibilmente popolare, servita solitamente accompagnata da soju o makgeolli come banchan ("contorno") o come semplice snack. Esistono molte varietà di pancake salati coreani, le più comuni sono quelle a base di cipollotto, carne e patate, frutti di mare, fagioli mungo e ovviamente questa a base di kimchi.
INGREDIENTI
- 5 cucchiai circa di acqua
- 5 cucchiai circa di farina
- kimchi tagliato a pezzetti
- 1 presa di zucchero
- 1/2 cipolla tagliata finemente
- 1 cipollotto tagliato finemente
- olio vegetale
PREPARAZIONE
- Preparare la pastella mescolando la farina, la cipolla, il cipollotto, il kimchi e l'acqua.
- Scaldare la padella con dell'olio vegetale. Aggiungere il composto e dare la forma di una frittella piatta. Cuocere finché non risulta dorato scuro e poi girare. Continuare a cuocere.
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