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Kimchi jeon

Con Kimchi jeon (김치전) si indica il pancake salato tipico coreano preparato con il kimchi (cavolo cinese fermentato piccante). Si tratta di una preparazione molto semplice e gustosa, tipica della cucina casalinga e incredibilmente popolare, servita solitamente accompagnata da soju o makgeolli come banchan ("contorno") o come semplice snack. Esistono molte varietà di pancake salati coreani, le più comuni sono quelle a base di cipollotto, carne e patate, frutti di mare, fagioli mungo e ovviamente questa a base di kimchi.


INGREDIENTI

- 5 cucchiai circa di acqua

- 5 cucchiai circa di farina

- kimchi tagliato a pezzetti

- 1 presa di zucchero

- 1/2 cipolla tagliata finemente

- 1 cipollotto tagliato finemente

- olio vegetale


PREPARAZIONE

- Preparare la pastella mescolando la farina, la cipolla, il cipollotto, il kimchi e l'acqua.

- Scaldare la padella con dell'olio vegetale. Aggiungere il composto e dare la forma di una frittella piatta. Cuocere finché non risulta dorato scuro e poi girare. Continuare a cuocere.

Kimchi Jeon ricetta Cookingwiththehamster
Kimchi Jeon | © Cookingwiththehamster


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