Curry ramen
Nell'episodio 8 della seconda stagione di Midnight Diner: Tokyo Stories (bellissima e caldamente consigliata serie di Netflix) viene presentato un piatto particolare che dà il titolo all'episodio: il ramen al curry.
Esso viene realizzato con il ramen istantaneo che lo chef ha a disposizione nel suo izakaya per venire incontro ai gusti di un singolare cliente.
Facilissimo ed estremamente rapida da preparare, il curry ramen vi sorprenderà.
Se vi piacciono le ricette a base di curry giapponese, allora dovreste provare anche il Curry rice - Karee raisu ed il Curry don - Karee udon.
INGREDIENTI
- 1 porzione di ramen istantaneo + 1 condimento in polvere contenuto nella busta
- 1 carota grossa
- 1 patata grossa
- 1 cipollotto
- 1/2 cipolla bianca
- 1 fetta di carne di manzo tagliata a strisce sottili
- 2 porzioni di curry roux
- olio vegetale
PREPARAZIONE
- Tagliare la carota e la patata in tocchi, poi il cipollotto abbastanza sottile. Tenere da parte.
- Tagliare la cipolla bianca a strisce grossolane. Tenere da parte.
- Scaldare un filo d'olio in una pentola e versarvi le strisce di carne di manzo. Fare rosolare velocemente. Estrarle dalla pentola e tenere da parte.
- Nella stessa pentola ancora calda, versarvi la cipolla tagliata. Mescolare e lasciare cuocere. Deve risultare imbiondita, come caramellata.
- Versare nella pentola il resto delle verdure e la carne. Aggiungere acqua calda fino a coprire tutti gli ingredienti. Portare a bollore, poi coprire con un coperchio e abbassare la fiamma. Cuocere per circa 20 minuti.
- Togliere il coperchio e controllare la cottura (la patata deve essere ben cotta). Aggiungere il curry roux, lasciando scioglierlo e rapprendere il tutto.
- Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua in una pentola a parte. Spegnere la fiamma e aggiungere il ramen istantaneo con la bustina di condimento in polvere. Lasciare cuocere così secondo le tempistiche riportate sulla confezione del ramen istantaneo.
- Versare in una ciotola il ramen cotto con parte del brodo. Aggiungere poi il curry di manzo con le verdure. Servire subito ben caldo.
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