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Colazione cinese a China Town a Milano

Che la colazione sia considerata ormai un po' da tutti il pasto più importante della giornata sembra essere un dato di fatto, ma poche popolazioni la prendono così sul serio come i cinesi.

Estremamente diversa da quella occidentale, la colazione cinese vanta una serie di peculiarità e una gamma di preparazioni che la rendono davvero unica. Sebbene vari a seconda della regione in cui ci si trova, in Cina generalmente la colazione si consuma calda (o meglio, bollente), prevalentemente salata, unta, di fretta e ovunque molto economica.

I ritmi frenetici del lavoro obbligano infatti a consumare la colazione per strada annoverandola di fatto nello street-food: è consuetudine infatti vedere le persone fin dalle prime ore del mattino consumare la colazione in piedi o camminando mentre controllano lo smartphone.


In China Town a Milano è possibile fare l'esperienza della colazione cinese. Dietro la via principale esistono infatti rosticcerie e ristoranti che propongono le specialità del primo pasto del giorno.

Visitare queste realtà è davvero come trovarsi in Cina oppure venire catapultati nella Paolo Sarpi di molti anni fa: un quartiere decisamente diverso, rustico e quasi per niente frequentato da occidentali, se non ovviamente dai residenti. Una China Town dove praticamente nessuno parlava italiano, i ristoranti non erano frequentati dagli italiani e non avevano nulla di moderno e attraente come quelli a cui siamo abituati oggi. Queste sono le caratteristiche che riscontrerete proprio in questi locali che qui andrò a descrivere!

Insieme a Francesca di A Milano puoi ho compiuto un tour che mi ha permesso di raccontarvi i luoghi e le specialità principali e tradizionali di questo pasto così importante.


Beijing Traditional Roll

Beijing Traditional Roll presenta una vetrina con bancone che affaccia direttamente sulla strada, in pieno stile street-food: qui potete gustare il jianbing, una specie di crepe salata tipica di Beijing (la capitale della Cina). La sfoglia sottile (preparata principalmente con farina di grano e uova) viene farcita diversi ingredienti che possono variare: solitamente vengono aggiunti carne, salsa piccante o leggermente dolce, coriandolo, pickles e cipollotti.

Insomma, uno spuntino perfetto da mangiare anche camminando.


📍 Via Paolo Sarpi 29, Milano

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Beijing Traditional Roll Cookingwiththehamster
Jianbing | © Cookingwiththehamster
Beijing Traditional Roll Cookingwiththehamster
Beijing Traditional Roll | © Cookingwiththehamster

Bokok

Dopo la sontuosa apertura in Via Paolo Sarpi 25, Bokok ha recentemente aperto un piccolo locale molto curato all'inizio della via - noterete le specialità attraverso la porta a vetri. Ordinate prima di accomodarvi, verrete poi serviti al tavolo.

Qui ho provato uno speciale baozi ripieno di sesamo nero, gli xiaolongbao della casa (qui hanno una consistenza più spugnosa, simile a quella del bao al vapore) serviti con salsa di soia all'aceto e l'immancabile latte di soia caldo (potete sceglierlo al naturale o con l'aggiunta di zucchero).

📍 Via Paolo Sarpi, Milano

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Bokok milano Cookingwiththehamster
Bokok | © Cookingwiththehamster

Bokok milano Cookingwiththehamster
Bokok | © Cookingwiththehamster

Bokok milano Cookingwiththehamster
Bokok | © Cookingwiththehamster

Bokok milano Cookingwiththehamster
Bokok | © Cookingwiththehamster

Bokok milano Cookingwiththehamster
Latte di soia | © Cookingwiththehamster

Bokok milano Cookingwiththehamster
Xiaolongbao | © Cookingwiththehamster

Bokok milano Cookingwiththehamster
Baozi al sesamo nero | © Cookingwiththehamster

Bokok milano Cookingwiththehamster
Baozi al sesamo nero | © Cookingwiththehamster

JunTai 君泰早餐店

Un piccolo angolo dove consumare una ricca colazione cinese all'interno dell'Iper Hu nel centro di Paolo Sarpi.

Noterete immediatamente dalla vetrina che JunTai è proprio specializzato in questo pasto, qui infatti potrete trovare tantissime specialità da consumare in loco oppure da portare via. Il personale è molto gentile e disponibile, se non fate parte della comunità cinese la signora al bancone vi aiuterà a scegliere ciò che più preferite.

Tra le specialità provate: porridge di miglio (molto delicato), porridge degli otto tesori (con riso glutinoso, riso nero, fagioli azuki, fagioli mungo), jian dui (palline di mochi e sesamo fritte ripiene di azuki), cong you bing (focaccia fritta con verdure fermentate).


📍 Via Paolo Sarpi 31/33, Milano

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JunTai colazione Cookingwiththehamster
JunTai | © Cookingwiththehamster

JunTai colazione Cookingwiththehamster
JunTai | © Cookingwiththehamster

JunTai colazione Cookingwiththehamster
JunTai | © Cookingwiththehamster

JunTai colazione Cookingwiththehamster
JunTai | © Cookingwiththehamster

JunTai colazione Cookingwiththehamster
Porridge di miglio | © Cookingwiththehamster

JunTai colazione Cookingwiththehamster
Porridge degli otto tesori | © Cookingwiththehamster

JunTai colazione Cookingwiththehamster
Jian dui | © Cookingwiththehamster

JunTai colazione Cookingwiththehamster
Cong you bing | © Cookingwiththehamster

Mai

Mai è una rosticceria cinese con posti a sedere e una enorme varietà di piatti da provare. La clientela è totalmente cinese, così come il personale ovviamente, ma nessuno vi farà sentire fuori posto, anzi vedere degli italiani chiedere di provare la colazione desterà molta curiosità tra i presenti.

Le proposte sulla carta sono davvero numerose: qui si può pranzare o cenare, oltre che a fare il primo pasto della giornata. Quindi se volete provare più preparazioni possibili allora vi consiglio di andare in compagnia.

Ho avuto modo di provare il congee: si tratta del tipico porridge di riso consumato a colazione, generalmente "in bianco" ma qui arricchito, se lo desiderate, con uova e carne di maiale. Immancabili poi gli xiaolongbao, i ravioli cotti al vapore ripieni di carne di maiale e brodo caldo tipici della regione del Jiangnan. Il tutto è stato accompagnato da latte di soia caldo zuccherato con pezzetti di fagioli rossi.


📍 Via Aleardo Aleardi 6, Milano

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Mai Cookingwiththehamster
Mai | © Cookingwiththehamster
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Mai | © Cookingwiththehamster
Mai  Cookingwiththehamster
Colazione cinese da Mai | © Cookingwiththehamster
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Congee | © Cookingwiththehamster
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Xialongbao | © Cookingwiththehamster
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Latte di soia | © Cookingwiththehamster
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Mai | © Cookingwiththehamster
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Mai | © Cookingwiththehamster


Mare d'oro

Questo è un'altro ristorante con proposte da rosticceria dove gustare una colazione cinese completa. Anche qui il menù è davvero ampio ma non avrete problemi a destreggiarvi anche se non parlate cinese: la ragazza che si occupa della sala parla perfettamente italiano, quindi niente paura. Anche da Mare d'oro potete fermarvi e prendere posto per mangiare comodamente in un ambiente spartano e kitsch.

Qui potete gustare gli zongzi, "polpette" a forma triangolare di riso glutinoso con ripieno dolce (pasta di fagioli rossi) o salato (carne di maiale speziata) avvolte in foglie di bambù.

Sono presenti gli jian dui, sfere ricoperte di sesamo e fritte (dalla consistenza simile ai mochi giapponesi), il cong you bing ovvero una sorta di pancake salato ripieno di maiale e verdure fermentate, i mini baozi ripieni di carne di maiale cotti al vapore e l'immancabile ciotola gigantesca di latte di soia zuccherato bollente.


📍 Via Morazzone 10, Milano

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Mare d'oro Cookingwiththehamster
Mare d'oro | © Cookingwiththehamster
Mare d'oro Cookingwiththehamster
Mare d'oro | © Cookingwiththehamster
Mare d'oro Cookingwiththehamster
Mare d'oro | © Cookingwiththehamster
Mare d'oro Cookingwiththehamster
Mare d'oro | © Cookingwiththehamster
Mare d'oro Cookingwiththehamster
Latte di soia | © Cookingwiththehamster
Mare d'oro Cookingwiththehamster
Jian dui | © Cookingwiththehamster
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Zongzi | © Cookingwiththehamster