Butadon
Il butadon (豚丼) consiste in una ciotola di riso con maiale cotto in una salsa dolce.
Originario di Obihiro, Hokkaido, questo piatto è molto popolare ed è possibile trovarlo spesso anche con l'aggiunta di piselli nel riso.
La lattuga può essere sostituita con un'insalata di cavolo tagliata finissima. INGREDIENTI
- 1 porzione di riso cotto al vapore
- 100 gr di carne di maiale tagliata sottile (io ho usato la lonza)
- 1/4 di cipolla tagliata a fette grosse
- shichimi togarashi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di mirin
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 spicchio di aglio grattuggiato
- 1 fetta di zenzero grattuggiato
- 1 cucchiaio di sakè
- 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo
- 1/2 cipollotto tagliato a fettine
- foglie di lattuga verde
- semi di sesamo
PREPARAZIONE
- In una ciotola unire la carne di maiale con cipollotto, zucchero, mirin, salsa di soia, sakè, aglio e zenzero. Mescolare accuratamente. Coprire con della pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
- In una pentola dai bordi alti scaldare l'olio di semi di sesamo e fare imbiondire la cipolla. Unire la carne con tutta la marinata e cuocere per bene per qualche minuto. Coprire con un coperchio e continuare la cottura fin quando la carne non risulta cotta e dorata e la marinata non è stata assorbita. - Versare il riso cotto a vapore in una ciotola. Coprire con la lattuga e la carne. Spolverare con semi di sesamo e schichimi togarashi. Servire subito.
