Noodles freddi piccanti del Sichuan

1 porzione noodles di frumento

olio vegetale

1 piccola porzione di germogli di soia sbollentati

pepe del Sichuan

1 pezzetto zenzero grattuggiato

1 aglio grattuggiato

1 cucchiaio salsa di soia

1 cucchiaio aceto nero di riso

1 cucchiaino olio di sesamo

1 cucchiaino zucchero

olio piccante cinese

1 cucchiaio arachidi sbriciolate

1 cipollotto tritato finemente (solo la parte verde)

semi di sesamo

1/2 cetriolo julienne

Cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare, raffreddare con acqua fredda e scolare nuovamente. Versare in un piatto e condire con un filo di olio vegetale. Tenere da parte.

Mescolare in una ciotola pepe del Sichuan, zenzero, aglio, salsa di soia, aceto, olio di sesamo, zucchero, olio piccante cinese e un po' d'acqua.

Condire i noodles con la salsa. Aggiungere germogli di soia, arachidi, cipollotto e semi di sesamo. Mescolare con cura.

Guarnire con cetriolo.