3 lug 2019
Aggiornato il: 21 giu 2023
Nel 2006 ha aperto in Via Carlo Vittadini 7, a Milano, un ristorante giapponese tradizionale: J's Hiro.
Hiromi Arai è la proprietaria. Arrivata in Toscana per studiare la cucina italiana, si trasferisce a Milano per aprire il suo ristorante giapponese. Il nome del locale si riferisce infatti a lei, Japanese’s Hiro.
Il locale è arredato con boiserie, risulta quindi molto diverso rispetto ai ristoranti giapponesi tradizionali o a quelli più moderni e fusion. Una scelta dettata non di certo dal caso, visto che Hiromi san ha voluto ricreare un ambiente famigliare, confortevole, dove i clienti si possono sentire a casa. Il risultato, in questo senso, è soddisfacente: il locale è intimo e rumoroso, consigliato per cene in compagnia.
L’idea di una cucina casalinga viene rispettata nella scelta della cucina a vista e nel menù scritto a mano, che presenta una serie di piatti tradizionali. Lo staff (asiatico) consiglia spesso di provare nuovi piatti, per far conoscere ai clienti ricette che magari non conoscono o per apprezzarne la genuinità, come ad esempio lo yakimeshi (riso saltato con verdure) e la salsa che accompagna il tonkatsu.
Sia a pranzo che a cena vengono proposti fuorimenù. A pranzo, vengono proposti dei set che prevedono soba, sashimi, sushi e tonkatsu.
Tra i piatti più apprezzati vi sono poi: ramen, udon, unayu, huramaki, sashimi, sake e maguro tataki, tataki sumiso, maki, sansyoku donburi, chiken nanban, tempura e sukiyaki.