Juk
Il Juk è il porridge coreano a base di riso e ingredienti che possono variare secondo il proprio gusto. Viene preparato nelle giornate fredde e piovose ed è per questo considerato un comfort food. Di solito lo si prepara ai bambini o a chi non sta bene, per ridare le forze.
INGREDIENTI - 1 litro acqua - 1 scatoletta tonno al naturale - 1 uovo in camicia - 1 cucchiaio kimchi di cavolini di Bruxelles - 1 cipollotto affettato finemente - 1 cucchiaio salsa di soia - 1 cucchiaio olio di sesamo tostato - 200 gr riso cotto al vapore raffreddato - sale e pepe
PROCEDIMENTO - Mettere il riso in una pentola dal bordo alto insieme all’acqua e portare a bollore. Abbassare la fiamma e coprire. Cuocere per 25 minuti (se dovesse asciugarsi troppo, aggiungere altra acqua) - Aggiungere sale, pepe, salsa di soia e olio di sesamo tostato. Mescolare. - Preparare l’uovo in camicia e tenere da parte. - Aggiungere il tonno, mescolare e lasciare cuocere per altri 5 minuti. - Impiattare: mettere il porridige nella ciotola, aggiungere l’uovo in camicia e infine guarnire col cipollotto. Servire subito.